對企業(yè)外部供應(yīng)商和客戶的價值分析包括兩項內(nèi)容，一項是分析企業(yè)價值鏈與為自己提供前項或后期活動的價值鏈的接口。另一項分析是將企業(yè)的價值鏈系統(tǒng)與競爭對手的價值鏈系統(tǒng)進行對比分析。對絕大部分企業(yè)來說，其競爭對手有著與自己相同的供應(yīng)商和客戶，企業(yè)與對手的競爭不但表現(xiàn)在自己的價值鏈功能與對手的價值鏈功能的競爭上，還表現(xiàn)在雙方在與供應(yīng)商和客戶價值鏈連接的效果上，企業(yè)只有在價值鏈系統(tǒng)整體價值高于競爭對手時，才能在市場上表現(xiàn)出更高的競爭力。從這一點上看，企業(yè)不但要關(guān)心自身價值鏈的培養(yǎng)，而且要注重供應(yīng)鏈整體競爭力的提高。廣州物流公司“m.zhu555.cn  ”

        雖然價值活動是構(gòu)筑競爭優(yōu)勢的基石，但是價值鏈并不是一些獨立活動的集合，而是相互依存的活動構(gòu)成的一個系統(tǒng)。價值活動是由價值鏈的內(nèi)部聯(lián)系連接起來的。這些聯(lián)系是某一價值活動進行的方式與成本或與另一活動之間的關(guān)系

。

        例如，購買高質(zhì)量、預(yù)先剪切好的鋼板可以使生產(chǎn)簡化并減少垃圾料。競爭優(yōu)勢經(jīng)常來源于活動間的聯(lián)系，如同它也來自個體活動本身一樣。聯(lián)系可以通過最優(yōu)化和協(xié)調(diào)一致這兩種方式帶來競爭優(yōu)勢。在對內(nèi)部供應(yīng)鏈進行再造時，要充分考慮各活動之間的聯(lián)系，以便于充分利用信息系統(tǒng)技術(shù)來從聯(lián)系中獲取優(yōu)勢。

        同時要注重考慮各種物流活動的價值，找出物流業(yè)務(wù)過程中正價值和負價值的部分，然后進行流程再造。聯(lián)系不僅存在于一個企業(yè)價值鏈內(nèi)部，而且存在與企業(yè)價值鏈與供應(yīng)商和渠道的價值鏈之間。這些聯(lián)系與價值鏈內(nèi)部的各種聯(lián)系類似，即供應(yīng)商或渠道的各種活動進行的方式影響企業(yè)活動的成本或效益，反之而然。

        在供應(yīng)鏈上，供應(yīng)商生產(chǎn)某個企業(yè)用于其價值鏈的產(chǎn)品或服務(wù)，供應(yīng)商的價值鏈也在其他接觸點影響著企業(yè)。例如，一個企業(yè)的采購和后勤活動與供應(yīng)商的訂單處理系統(tǒng)相互作用，同時，供應(yīng)商的產(chǎn)品特點應(yīng)用工程人員與企業(yè)的技術(shù)開發(fā)與生產(chǎn)人員之間也是也是協(xié)同工作的。供應(yīng)商的產(chǎn)品特點以及它與企業(yè)價值鏈的其他接觸點，能夠十分顯著地影響企業(yè)的成本和標(biāo)新立異。例如，供應(yīng)商頻繁的運輸能降低企業(yè)庫存的要求，供應(yīng)商的產(chǎn)品適當(dāng)包裝能減少包裝費用，供應(yīng)商對發(fā)貨的檢查能減少企業(yè)對產(chǎn)品進行檢查的需要。

很多企業(yè)都有供應(yīng)鏈，理解都會有不同，有些把上游供應(yīng)管理叫供應(yīng)鏈「SRM」，有些把生產(chǎn)加工叫供應(yīng)鏈「SCM」，而市面上以供應(yīng)鏈名義注冊的公司大多又是物流屬性，甚至供應(yīng)鏈金融也大多服務(wù)物流行業(yè)的地產(chǎn)、信息技術(shù)、軟件開發(fā)等。

但真正完整的理解是什么呢？
定義：消費品被消費前的環(huán)節(jié)鏈和影響因素。是終端需求與初級資源的供給鏈。如，一瓶水、一件衣服在終端客戶飲用和使用前所有的環(huán)節(jié)統(tǒng)稱為供應(yīng)鏈，涉及第一產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖、種植等初級農(nóng)產(chǎn)品資源獲取，第二產(chǎn)業(yè)的加工、生產(chǎn)、制造，第三產(chǎn)業(yè)的流通、貿(mào)易、零售、餐飲服務(wù)、金融、地產(chǎn)等。

疫情下全球行業(yè)、產(chǎn)業(yè)均受波及，在服務(wù)行業(yè)、消費品行業(yè)帶來的影響分為幾個階段：
第一，消費場景的限制
無法在醫(yī)理上對抗的疫情，政府采用空間隔離的辦法，人的行動得到了限制，自然原本有人流量餐廳、商場等消費場景被限制，無法實現(xiàn)消費過程和行為。
第二，供應(yīng)鏈的中斷
人的行為受到限制，原始初級資源的第一產(chǎn)業(yè)（種植、養(yǎng)殖、林業(yè)、采礦）完全停止，全產(chǎn)業(yè)的底層資源無法產(chǎn)出，第二產(chǎn)業(yè)（加工、生產(chǎn)、制造）停止，第三產(chǎn)業(yè)流通中斷。全球范圍內(nèi)，全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈出現(xiàn)供給中斷和儲備中斷。
第三，消費能力的削弱
當(dāng)民生保障及部分消費場景陸續(xù)恢復(fù)時，消耗的是供應(yīng)鏈上的固有存量，供給小于需求，導(dǎo)致物價上長，疫情前同等購買力的獲得值下降。且所有的消費者也是供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的參與者，無法從事生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)等活動，也就無法獲得支撐生活的報酬。全社會的消費能力和購買力嚴重削弱。
第四，信用危機
消費者在疫情的影響下，為了自己和家庭生活民生保障，透支信用額度，又不具備或延緩償還能力，類似群體出現(xiàn)量級時，會拖垮金融信用機構(gòu)，部分區(qū)域和小國家甚至還可能出現(xiàn)拖垮政府財政體系的經(jīng)濟危機。

行業(yè)的變化
本人從業(yè)的經(jīng)歷涉及了餐飲、食品全產(chǎn)業(yè)鏈，回顧一下疫情下餐飲行業(yè)的影響和數(shù)據(jù)變化
2020年中國餐飲收入為39527億元，同比下降16.6%

個人需求 消費升級 餐飲趨勢

資本的風(fēng)向標(biāo)
雖然餐飲規(guī)?；芈涞搅?018年的水平，但在現(xiàn)有的餐飲市場規(guī)模里，有風(fēng)險抗壓能力的餐飲品牌，得到了逆勢增長。（數(shù)據(jù)來源：餐寶典2020—2021年中國餐飲行業(yè)投融資分析報告）

餐飲行業(yè)的投融資情況相比2019年，2020年也發(fā)生了明顯變化。

其中，餐飲供應(yīng)鏈的投資變化極為明顯，從11.4%上升到28.8%。以下是2020年獲得投資的供應(yīng)鏈部分企業(yè)。

那供應(yīng)鏈的核心價值和戰(zhàn)略意義在哪呢？
和一些投資朋友聊天后，對于整個餐飲行業(yè)的看法，資本角度也隨著時代發(fā)生了一些變化。在經(jīng)濟飛速發(fā)展的年代里，投資者追求的是高回報低風(fēng)險的行業(yè)。而經(jīng)濟的快速發(fā)展，貧富收入帶來需求的差異化，使得餐飲行業(yè)的復(fù)雜程度和掌控變得極為不確定，連最基本的餐飲行業(yè)的營收數(shù)據(jù)都無法佐證。
經(jīng)濟進入平緩期后，餐飲行業(yè)迎來了整頓和升級，經(jīng)濟進入下行期時，餐飲行業(yè)的旺盛吸引投資人的目光。餐飲總需求穩(wěn)定且持續(xù)增長，雖然投資回報率低，但餐飲行業(yè)成為了很多資本的——保底投資，隨著消費升級餐飲行業(yè)分類，部分餐飲剛需化，成為了消費者的民生必須品，使得餐飲行業(yè)具備了——民生保障投資，而疫情發(fā)生后，民眾基本生存條件受到嚴重影響，國家也進入類似戰(zhàn)時狀態(tài)，作為生存的飲食和醫(yī)療基本保障，餐飲的供應(yīng)因為國家重視上升到了戰(zhàn)略物資等級，也使得餐飲供應(yīng)鏈具備了——戰(zhàn)略資源投資的價值。廣州物流公司：www.4008407856.com 

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